Sangría de cava

Receta de Tot Vegan, muy refrescante ideal para el verano.

Ingredientes: Una lata de fruta tropical en almíbar, cerezas rojas y verdes, una botella de cava, 250 ml de zumo de piña , vodka (opcional) y azúcar al gusto.

Poner la fruta en una jarra, añadir dos cucharadas de postre de azúcar o mas según el gusto, un chorrito de vodka remover y dejar macerar unos 15 minutos. Añadir el cava y mezclar con cuidado (hace espuma al entrar en contacto con el azúcar), añadir el zumo de piña y remover de nuevo, echar unos cubitos de hielo y listo.

Disfruta de esta excelente bebida y cuando termines comete la fruta.

En plena naturaleza

Hemos pasado dos días en un lugar encantador en plena naturaleza. 

El Xalet La Coromina  es una casa de campo restaurada que está en el Montseny, concretamente en Viladrau, población famosa por su agua mineral.

Nos hemos relajado y cargado de energía positiva, escuchando el canto de los pájaros y viendo mariposas revoloteando  a nuestro alrrededor.

Está regentado por Salvador Casaseca, un excelente cocinero muy campechano y su esposa Belén. El trato es muy familiar y hacen que te encuentres como en casa.

Ofrecen un menú vegetariano y seguramente pronto también vegano ya que Salvador después de una charla entre cocinero y cocinera, se ha interesado mucho por la cocina vegana.

Sin lugar a duda un paraje previlegiado para descansar y disfrutar de las maravillas de la naturaleza. Nosotros seguro que repetiremos.

Venga animaros!

Lo del sorteo va muy en serio. Venga amiguitos decidle a vuestros papis que busquen entre esas fotos tan graciosas que todos tenemos y que participen.

Yo no puedo que soy de la casa.

Sorteo menú veraniego

Sorteamos un menú veraniego para dos personas. Para entrar en el sorteo solo tienes que subir a nuesstro facebook una foto de tu mascota con una frase que la acompañe, se seleccionará la foto y frase que mas guste. 

Plazo hasta el nueve de julio. El domingo diez de julio se dará a conocer al ganador que podrá recoger su premio el día que elija entre el martes y viernes de la siguiente semana.

Ejemplo:

¿Quien dice que los gatos no se ríen? 

Coca de Sant Joan

Para los que queráis comer una rica coca de Sant Joan totalmente vegana y tengáis ganas de hacerla vosotros mismos aqui va nuestra receta. Con estas proporciones os saldrá una coca de medio kilo mas o menos, si la queréis mas grande, pues doblad los ingredientes.

Ingredientes para la coca: 175 gms de harina, 30 gms. de margarina, 30 gms de azúcar, una cucharada de azúcar avainillado, 30 gms. de almendra molida, 20 gms de levadura fresca, una cucharadita de maizena, 50 ml. de agua, 50 ml. de leche de soja, ralladura piel de limón y de naranja.

Para decorar: piñones, guindas, frutas confitadas....etc.

Para pintar la coca: almendra molida, agua y azúcar en partes iguales.

Elaboración: Cernir la harina dos veces y reservar. Desleír la levadura en la leche de soja tíbia y reservar. Mezclar la maizena con el agua y cuajar, podéis hacerlo en el microondas, tiene que quedar una textura similar a la clara de huevo. 

En un bol poner la maizena cuajada, añadir la ralladura de medio limón y media de naranja y el azúcar, batir un poco con las barillas y añadir la margarina a punto de pomada, seguir batiendo todo junto un poco mas, cuando quede todo integrado incorporar la almendra molida y  la levadura y mezcla todo bien. 

Ir añadiendo la harina amasando con las manos hasta que la masa no se pegue en los dedos, si la masa queda muy pegajosa añadir un poco mas de harina. Hacer una bola y dejar reposar 15 minutos tapada con un paño.

Untar con aceite o margarina una bandeja de horno y estirar la masa dandole forma ovalada y dejar reposar cubierta con un paño húmedo 45 minutos.

Pasado este tiempo pintar la coca con la mezcla de agua azúcar y almendar y decorarla al gusto, piñones, guindas, frutas, ....etc.

Poner la coca en el horno precalentado previamente durante 30 minutos a 170º y hornear.
Despues de algunas pruebas, estas son las mejores proporciones e ingredientes que nos han parecido ideales para la coca. Esta es pues la receta de Tot Vegan.

Salsa cremosa de aguacate

Ingredientes: 2 aguacates maduros, jugo de un limón, media cebolla, dos cucharada de queso cremoso nosotros utilizamos "Creamy Sheese", dos cucharadas de mayonesa, pimienta.

Triturar todos los ingredientes en la batidora, espolvorear con pimienta cinco bayas y listo. 

Queda una salsa muy rica y cremosa.

Elaboración seitán

Para los que se animen, hoy contamos como elaborar seitán casero.

Merece la pena echar un ratito en la cocina para obtener un seitán mucho mas jugoso que el que se compra.

Ingredientes: 1 kg de harina de trigo de buena calidad, un litro de agua, un vaso de salsa de soja, una cebolla, una cabeza de ajos, una cucharada de jengibre rallado, un trozo de alga kombu, una hoja de laurel.

Hacer una masa con la harina y la cantidad de agua necesaria (mas o menos medio litro), para que quede una masa compacta y que no se pegue en los dedos.

Forma una bola y metela en un recipiente cubierta totalmente con agua y déjala reposar durante 45 minutos.

El paso siguiente sera lavar la masa dentro del agua, para ello pon la masa en un colador fino e introducela en el agua  y amasa constantemente para que suelte todo el almidón.

Verás que el agua se pone blanquísima, eso es porque se está desprendiendo el almidón, ves cambiando el agua hasta que salga transparente.

Al final del proceso verás que te ha quedado una bola mas pequeña y con un color un poco mas oscuro.

 Pon en una olla el litro de agua y el resto de ingredientes, cuando rompa a hervir echa el seitán y deja hervir a fuego medio durante 45 minutos, dale la vuelta a mitad de la cocción. Verás que habrá vuelto a aumentar su volumen. Pasado el tiempo, aparta del fuego y déjalo enfriar tapado dentro de la olla.
Una vez frío guárdalo en la nevera con algo de líquido, dura tres o cuatro días en la nevera, pero también se puede congelar.

Es aconsejable utilizar una harina de buena calidad, cuanto mejor sea la harina mas cantidad de seitán nos saldrá.

Caprichitos de frutos rojos

Un postre muy nutritivo, fácil y rápido de preparar. 

Necesitas, tofu de seda, mermelada de mora y frambuesa, moras, frambuesas y arándanos.

Corta el tofu en cuadritos, pon un poco de mermelada, adórnalo con la fruta y cómetelo.

También puedes preparar el tofu con canela y azúcar o cacao en polvo y virutitas de chocolate.

Pedazo limones

Mi limón mi limonero.....entero me gusta mas....

Hace unos días me regalaron dos limones gigantes y desde entonces que estoy pensando en que hacer con ellos. Son totalmente ecológicos y por lo que se ve los han tratado muy bien que se han puesto así de hermosos, pesan casi medio kilo cada uno.

Esto si que son un par de limones!.

Flores de patata

En esta ocasión os cuento como hacer unas flores de patata para acompañar vuestros platos.

Son muy fáciles de hacer. Solo necesitas patatas y paciencia....

Coge una patata, (cuanto mas grande mas flores te saldran) pélala y lávala...la, la, la.....y ahora sigue pelando como si aún tuviera piel, ves haciendo tiras largas de patata bien fina, enróllalas dándole la forma de flor y colocalas en la bandeja del horno, echale un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta o las especies que quieras y metelas al horno hasta que estén. 

Listo! ya tienes tus flores de patata para adornar cualquier presentación o para comertelas tal cual.