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Coca de vidre

Hoy compartimos con todos vosotros la receta de la típica coca de vidre, fácil de preparar y es excelente para el desayuno o merienda.

Ingredientes: 200 gms de harina de trigo, 100 ml de agua, 25 ml de aceite de oliva, 10 gms de levadura freca, 4 gms de sal, azúcar, piñones o almendra y anís.

Elaboración: Deslehir la levadura en un poco de agua templada, hacer un volcán con la harina y añadir el agua, aceite, sal y la levadura. Amasar todo bien hasta que no se pegue en las manos. Dejar reposar la masa 15/20 minutos cubierta con un papel film. 

Estirar la masa con un rodillo hasta que quede bien fina, cortar tiras según el tamaño que se quieran las cocas. Pintar con anís, añadir azúcar generosamente y los piñones.

Introducir en el horno precalentado a 200º hasta que estén bien tostadas. Al sacarlas del horno volver a pintar con anís y listo.

Tot Vegan y S'ha acabat el bròquil

Una vez mas queremos dar las gracias a todos nuestros clientes amigos y simpatizantes por el apoyo recibido durante este año y medio de vida que llevamos con Tot Vegan. Gracias a vosotros ha sido posible poder poner en marcha el restaurante S’ha acabat el bròquil de la mano de Eloi y Laura dónde podéis degustar unos exquisitos platos y también tenéis la posibilidad de llevároslos a casa.

A partir de este momento Tot Vegan se reestructura y  solo ofrece  la posibilidad de hacer pedidos de catering para eventos y también se dedicará mas en exclusiva a la repostería.

Rostí de patata y zanahoria

El rostí es un plato típico de la cocina suiza, viene a ser como una tortilla de patata pero sin huevo y sin harinas. Al igual que nuestra tortilla, pueden agregarse otros ingredientes a gusto de cada uno, nosotros la hemos hecho de patata y zanahoria.

Ingredientes para dos personas:

2 patatas, 1 zanahoria,  1/2 cebolla, aceite de oliva, margarina, romero, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar la cebolla bien menudita, rallar las patatas y la zanahoria o cortarlas tipo paja. Cubrir el fondo de una sartén con aceite y margarina a partes iguales. Rehogar la cebolla y cuando empiece a tomar color añadir las patatas, la zanahoria y el romero, salpimentar. Cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que las patatas y la zanahoria se ablanden, cuando ya estén tiernas apretar la mezcla cubriendo toda la sarten para que se forma la torta y dejar por unos diez minutos mas o menos hasta que se dora la parte de abajo, darle la vuelta con un plato y dejar unos minutos mas. La idea es que quede como una tortilla y que esté tostadita por fuera y melosa por dentro.

Listo!

Recetas y fotos...

Me parece interesante que la gente quiera compartir recetas y que además las ilustren con fotos,  lo que no me parece correcto es que se usen fotos que no se corresponden con la realidad porque esto confunde y cuando se preparan las recetas sale otra cosa muy distinta.

Tot Vegan antes de publicar una receta, la prueba y la fotografía, aquí no hay ni trampa ni cartón.

Digo esto porque en mas de una ocasión he visto fotos que no se corresponden, hoy concretamente he visto dos fotos nuestras que las tenemos publicadas en el blog y que además nada tienen que ver con la receta publicada.  Después de comprobar esto pienso que la persona que ha publicado estas recetas puede que ni siquiera haya hecho una, yo he visto dos fotos mías, puede que las otras fotos publicadas también pertenezcan a otras personas y otras recetas.

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/13817318/Recetas-de-Quesos-Veganos.html 

Puede verse:

Queso vegano cremoso para untar -2 La foto que acompaña a esta receta está publicada en nuestro blog y es de una salsa cremosa de aguacate http://totvegans.blogspot.com.es/2011/06/salsa-cremosa-de-aguacate.html

Queso vegano cremoso para untar -3  Esta foto también es nuestra y cualquier parecido de la receta es pura coincidencia http://totvegans.blogspot.com.es/2011/01/crema-de-queso-vegana.html

No me gusta esto, yo se que las fotos son mías pero cualquier otra persona que pueda ver las mismas fotos y  las recetas (que por cierto no se corresponden) en dos páginas distintas no saben cual de las dos es la válida.

En fin! unos abren la lata y otros se comen el contenido.

Ríca receta improvisada

Mientras decidimos el nombre para el plato, cuento como lo he hecho.

Hoy no sabía que hacer de comer pero quería algo rico y que me alegrara la vista. He cogido unas patatas, un calabacín, dos alcachofas, una cebolla, un tomate, un poco de seitán que tenía en adobo, un bote de habitas minis y unas hojitas de menta fresca, lo he puesto todo encíma del mármol a ver que se me ocurría y zas! me salió esto.

Elaboración:

Cortar las patatas en rodajas mas o menos de 5 mm. freirlas en abundante aceite no demasiado caliente, la idea es que queden guisaditas y tiernas no crujientes, cortar el calabacín también en rodajas y hacerlo a la plancha, pelar y cortar las alcachofas en láminas y freir, cortar la cebolla en brunoise, poner una sartén en el fuego con aceite de oliva y rehogar la mitad de la cebolla, (la otra mitad la reservaremos para las habitas) cuando empice a tomar color añadimos el seitán también cortado en cuadritos pequeños, damos un par de vueltas y añadimos el tomate rallado y dejamos hacer unos minutos mas. 

Montaje del plato:

Poner una capa de patatas, encima el sofrito de seitán, otra capa con el calabacín, por último disponer las alcachofas encima y adornar con una flor hecha con uns rodajas de calabacín que habremos reservado para ello. Acompañar con las habitas a las que añadiremos la cebolla que habíamos reservado, unas hojas de menta fresca picadita, unas gotas de limón sal y pimienta al gusto.

Sin quererlo me ha salido un plato de lujo.

Arroz con champiñones y espagueti de mar

Ingredientes para 4 personas:

250 gms de champiñones, una cebolla, dos dientes de ajo, una taza de arroz, tres tazas de caldo vegetal, un puñadito de espagueti de mar hidratados, un cuarto de taza de vino blanco, perejil picado, aceite de oliva y sal.

Elaboración: Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo, añadir los champiñones dar un par de vueltas y echar el vino blanco, cuando los champiñones estén guisados añadir el arroz, dar un  par de vueltas y a continuación incorporar los espaguetis de mar y el perejil picado, otro par de vueltas para que se integre todo y cubrir con el caldo vegetal, rectificar de sal.

Servir adornado con perejil frito y espolvorear con pimienta cinco bayas recién molida.

Bon profit!