Mosaico de gelatina

Me encanta jugar con los colores, hoy he hecho un mosaico de gelatina, un postre fresquito, ligero, vistoso y fácil de realizar en versión vegana.

Para el mosaico de colores podeis utilizar mermeladas o frutas trituradas para hacer la gelatina, mezclar  el agar agar en agua y hervir por un minuto, añadir a la mermelada o fruta, verterlo en un molde y dejar solidificar en la nevera. 

Para la base he utilizado un yogour de soja natural, una medida del yogour de leche de soja y un sobre de agar agar, si os gusta muy dulce podéis añadirle azúcar también. Desleir el sobre de agar en la leche, hervir por un minuto y mezclarlo con el yogour.

Cortar la gelatina de colores en cuadritos o en diferentes formas, ponerlas en un molde desmoldable y añadir la gelatina de yogour. Dejar en la nevera hasta que solidifique, desmoldar y.....a comer!