Nuestro nombre ya lo dice TOT VEGAN

Dado a que alguien me ha corregido en el twitter debido a la receta que puse de los champiñones gratinados, diciendo que el queso para gratinar no es vegano, quiero aclarar que todas las recetas incluidas en este blog y toda la comida que nosotros realizamos son totalmente veganas.

Doy por hecho que todos los veganos saben que existen embutidos y quesos veganos y es por ello que a veces no pongo la palabra "vegano" detrás del ingrediente, porque para mi es totalmente absurdo repetir una y otra vez lo mismo, creo que no hace falta y a veces se me olvida añadir la coletilla, no pensaba que nadie dudara.

En fin! Nuestro nombre ya lo dice TOT VEGAN

Rosquillas de hojaldre

Para el desayuno, merienda, o para acompañar un café, estas rosquillas son ideales.

Ingredientes: dos planchas de hojaldre, margarina, azúcar, miel de caña y agua.

Elaboración: Pintar una de las planchas de hojaldre con margarina derretida y colocar la otra encima (yo solo he usado una placa que he dividido en dos, todo depende de la cantidad de rosquillas que queráis hacer).

Cortar la masa con un cortador de rosquilla o con dos formas redondas (una más pequeña que otra) y las colocamos sobrle la placa del horno, aprovechar tambien los recortes.

Meter en el horno precalentado a 220ºC hasta que estén doradas. Mientras  preparamos un almíbar para bañarlas.  

Ponemos en un cazo al fuego una medida de agua, una de azúcar y otra de miel de caña. Cocemos durante 10 minutos. 

Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en azúcar.

A disfrutar!

Reducción de módena a la naranja

La reducción de módena es ideal para aliñar todo tipo de ensaladas y con un toque de naranja queda de maravilla.

Vamos a ello que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:  250 ml de vinagre de módena, 50 gms de azúcar moreno, zumo de una naranja pequeña.

Elaboración: Poner todos los ingredientes en un pote y llevar al fuego, dejar reducir hasta 1/3 a fuego lento, mas o menos en unos 45 minutos estará lista. Dejar enfriar y guardar en una botella.

Que nunca falte en tu cocina.

Mini cestas "Tot Vegan"

Todo preparado de forma totalmente  artesana y 100% libre de grasa animal, sin aditivos ni conservantes.

Todos nuestro productos se pueden congelar perfectamente.

Las mini cestas incluyen:

6 arancinis, bolas de arroz rellenas de xanfaina y rebozadas o 9 croquetas que podrán ser de: zanahoria, champiñones, verduras variadas o tofu.

4 milanesas de soja verde.

2 hamburguesas de soja texturizada.

1 chorizo Tot Vegan, peso aproximado 125 gms.

Plato del día para dos (opcional)

Su precio es de 15 €. con la opción de plato del día 20 €.

Para hacer vuestros pedidos solo hay que enviar un mail a info@totvegan.com como máximo el lunes para poder recogerlas el miércoles en Herbolari Ti-Sana.

Champiñones rellenos

Los champiñones de gran tamaño rellenos son un buen recurso para presentar un primer plato bueno y vistoso, podemos rellenarlos de muchas cosas, yo en esta ocasión lo he hecho con espinacas a la catalana, cubiertos con queso rallado  tipo cheddar y gratinados.

Vamos con la receta.

Las cantidades, según los champiñones que te quieras comer.

Ingredientes: champiñones de tamaño grande, espinacas, piñones, pasas, aceite de oliva, sal y pimienta. Para gratinar: queso rallado, levadura de cerveza y pan rallado.

Elaboración: lavar los champiñones y quitarles el tronco, hacerlos a la plancha y reservar. Lavar y arreglar las espinacas, mejor cocerlas al vapor. En una sarten con un poco de aceite de oliva, saltear las espinacas, añadir un puñadito de piñones y otro de pasas, salpimentart al gusto. 

Rellenar los champiñones, poner por encima el queso rallado, un poco de levadura de cerveza, pan rallado y gratinar.

Listo! ya tienes unos ricos champiñones rellenos.

Descanso y relax en "Mas El Guitart"

Porque no todo es trabajar y cocinar. Hemos ido a pasar un par de días en plena naturaleza a Mas El Guitart, finca rural situada en la Vall de Bianya, un lugar para relajarse y soñar, en un bello espacio natural con vistas al valle y al Pirineo.

A parte de la casa y su entorno que son espectaculares, hay que destacar los servicios que ofrecen, como spa y masaje y el trato tan profesional y humano, cuidando el mas mínimo detalle para que todo sea perfecto.

Estar en la suite d'aigua es estar en otra dimensión.  Recibir un masaje de las manos de Toni no tiene precio y poder disfrutar del spa en privado al que se accede desde la misma habitación es todo un lujo.

La cena  en la intimidad ha sido genial y a mi me han servido un menú totalmente vegano, solo tuve que pedir que así fuera y me han complacido.

Si queréis pasar un día de ensueño e inolvidable,  no dejeis de visitar Mas El Guitart  en pleno corazón de la Garrotxa.

 Los platos de la cena:

 Xips de boniato

Crema de nabos

Lentejas con manzana, zumo de naranja y sorbete de maracuyá (buenísimas)

Seitán rebozado

Manzana al horno y piña caramelizada.

Desayuno:

Mas fotos aquí

Ya estamos pensando en cuando podemos volver.

Berenjenas al pimentón

Esta receta de berenjenas es fácil, rápida y muy resultona.

Ingredientes: Berenjena, ajo, aceite de oliva, vinagre de manzana, pimentón dulce o picante según el gusto de cada uno y sal.

Elaboración: Lavar y cortar las berenjenas, salar y dejarlas escurrir durante media hora para que suelten el agua. Freir en aceite de oliva y dejar escurrir en papel de cocina, una vez hayan soltado el exceso de aceite pasarlas a un plato o fuente de servir.

Machacar los ajos con un poco de sal y freir en el aceite hasta que estén bien dorados, retirar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón y un chorrito de vinagre, volver a poner al fuego un minuto mas, apartar la sartén y rociar las berenjenas.

Servir y degustar. Buenísimas!