Azúcar de colores

Para endulzar infusiones o adornar tus postres. Son fáciles de hacer y muy vistosos.

Ingredientes: Azúcar y unas gotas de jugo de: mora, arándanos, zanahoria, fresas, espinacas, remolacha....etc....según el color que quieras darles.

En un bol, pon el azúcar y añadele unas gotas del jugo elegido, mezclalo bien para que el azúcar tome un color uniforme. La textura que debe quedarte es como  la de tierra humeda. Rellena unos moldes de bombones con el azúcar apretandolo bien y vuelcalo enseguida en una bandeja o tabla o donde quieras y dejalos secar 24 horas.  Y ya tienes tus terrones de azúcar de colores. Si lo quieres para adornar postres, una vez seco pasale el rodillo para desmenuzarlos.

Pueden hacerse también con colorantes artificiales, pero estos son mejor ya que son totalmente naturales.

Tabulé verde

Este es nuestro tabulé crudivegano, en vez de utilizar  cuscús, utilizamos broquil o coliflor.

Ingredientes:  Broquil,  cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. También le podéis poner pepino si os gusta y no se os repite.

Triturar el broquil hasta obtener la textura de una sémola. Poner en un bol,  añadir sal y el zumo de un limón grande.

A parte, cortar el resto de verduras en trocitos pequeños, aliñar con aceite, sal y pimienta y añadirlo al broquil. Mezclar todo bien y dejar en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Fácil, rico y sano!

Receta Tarta de cerezas

Como lo prometido es deuda, ahí va la receta para Montse, Irene y tod@s los que quieran hacerla.

Ingredientes para la masa quebrada: 3 tazas de harina, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 grs. de margarina, 2 cucharadas de agua.

En un bol mezclar la harina, azúcar, sal y margarina y amasar, añadir el agua (dos cucharadas mas o menos, siempre dependera de la clase de harina) y amasar un poco mas, hacer una bola con la masa, taparla con papel film y meterla en la nevera una hora.

Esta masa sirve igual para recetas dulces que saladas, en la nevera aguanta dos dias y en el congelador un mes. 

Ingredientes para el relleno: 500 grs. de cerezas, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de maizena, 1 cucharadita extracto de vainilla, margarina, una pizca de sal y una pizca de canela.

Deshuesar las cerezas, mezclar todo menos la margarina, remuevelo bien para que se integren todos los ingredientes.

Estas cantidades son para un molde de 22 cms., masa quebrada sobra pero no importa, yo hice las tartaletas de espárragos con lo que me sobró.

Forrar un molde desmoldable con la masa quebrada, añadir el relleno, repartir unos trocitos de margarina por encima, con parte de la masa que sobra hacer unas tiras y formar una rejilla, yo puse pocas porque estaba cansada, pero se pueden hacer mas estrechas y formar una buena rejilla.

Mete la tarta en el horno precalentado a 180º una hora mas o menos, ya sabeis, siempre depende del horno. 

Pintar con  almibar para darle brillo, dejala enfriar un poco si puedes y cometela!....está exquisita.    

Versión Tot Vegan.   

Mosaico de gelatina

Me encanta jugar con los colores, hoy he hecho un mosaico de gelatina, un postre fresquito, ligero, vistoso y fácil de realizar en versión vegana.

Para el mosaico de colores podeis utilizar mermeladas o frutas trituradas para hacer la gelatina, mezclar  el agar agar en agua y hervir por un minuto, añadir a la mermelada o fruta, verterlo en un molde y dejar solidificar en la nevera. 

Para la base he utilizado un yogour de soja natural, una medida del yogour de leche de soja y un sobre de agar agar, si os gusta muy dulce podéis añadirle azúcar también. Desleir el sobre de agar en la leche, hervir por un minuto y mezclarlo con el yogour.

Cortar la gelatina de colores en cuadritos o en diferentes formas, ponerlas en un molde desmoldable y añadir la gelatina de yogour. Dejar en la nevera hasta que solidifique, desmoldar y.....a comer!

Un buen batido

Una buena manera de empezar el día sería tomandose un buen batido verde.

En este caso he obtado por: manzana, plátano, lima y unas hojas de espinaca. Lo he adornado con una flor de manzana (en el blog tenéis la forma de hacerlas) y me lo he tomado para desayunar. Además de un bonito color, tiene también un rico sabor.

En el blog de  Loving life hay un muy buen artículo que habla sobre las propiedades y beneficios que se obtienen al incluir los batidos verdes en nuestra dieta. Hay también un video que demuestra como hacerlos.

Animaos a probarlos!

Timbal de quinoa y xanfaina

A petición de un seguidor del FB os ponemos la receta de este excelente plato, muy apetitoso y vistoso a la vez.

Ingredientes: Quinoa, caldo vegetal, cúrcuma, xanfaina.

Para la xanfaina: pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, calabacín, cebolla, tomate, sal y pimienta.

Corta la cebolla en tiras finas y el resto de las verduras en cuadritos. Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva, fríe la cebolla, a continuación fríe los pimientos y posteriormente la berenjena junto con el calabacín, fríe por separado y reserva. En el aceite que ha quedado en la sartén echa el tomate rallado, añádele sal una pizca de azúcar y pimienta al gusto, cuando el tomate esté casi frito añadele todas las verduras y deja hacer un poco mas todo junto.

Para la quinoa: una parte de quinoa por tres de caldo vegetal. Lava la quinoa y ponla a hervir en el caldo, echale una cucharadita de cúrcuma (opcional) esto hará que quede de un bonito color amarillo. Cuando esté cocida ponla a escurrir.

Para montar el plato: Con un aro de emplatar, poner una capa de quinoa, otra de xanfaina y así hasta terminar con la quinoa. Quita el aro y ya tienes tu timbal.