Remolacheando

Hoy la estrella de nuestra cocina ha sido la remolacha. Hemos preparado unos ricos crujientes, un paté y con las hojas verdes hemos hecho una tortilla. Todo aprovechado.

Hoy os ponemos la receta del paté, en otro momento hablaremos de los crujientes en general, en cuanto a la tortilla no tiene ningún misterio, se puede hacer igual que la de espinacas.

 

Paté de remolacha.

Ingredientes: 1/2 k. de remolacha, zumo de medio limón, 1 diente de ajo, media cucharada d azúcar, 30 gr. de margarina, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.

Elaboración: Lavar las remolachas y cocinarla en agua hirviendo y sal. Cuando estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Pelar las remolachas, cortarlas en trozos y triturarlas junto con el ajo.

En un bol aparte mezclar la margarina, el zumo de limón, el azúcar,  la sal, la remolacha triturada y mezclar.

Poner al fuego una sarten con un poco de aceite de oliva, añadir la mezcla y cocinar sin dejar de remover mas o menos 10 minutos. Apartar del fuego y añadir el orégano y la pimienta, rectificar de sal si fuera necesario.

Dejar enfriar y listo!